首先，尝试转移她的注意力。在假期期间，可以多陪伴她参与一些放松的活动，如散步、游泳、听音乐等，这有助于缓解她的紧张情绪。
其次，帮助她调整作息时间。在开学前一周，按照上学时的生物钟来安排起床、睡觉和用餐时间，这样可以帮助她提前适应学校的生活节奏。
同时，与她进行深入的沟通也是非常重要的。了解她对开学的恐惧的具体原因，是担心学业压力、人际关系还是其他方面的问题。只有明确了原因，我们才能有针对性地提供帮助。
此外，制定新学期的学习计划也是个好主意。帮助她选择感兴趣的科目进行复习，这样可以增加她对学习的积极性，从而减轻对开学的恐惧。
如果她的开学恐惧症症状较为严重，如情绪低落、易激惹等，或者出现了躯体症状如失眠、头痛等，建议及时寻求专业的心理治疗或药物治疗。心理治疗如系统脱敏疗法、认知行为疗法等可以帮助她逐步适应学校生活，而药物治疗则需要在医生的指导下进行。
最后，我想强调的是，每个人的情况都是独特的，因此具体的处理方法也需要因人而异。如果你觉得这个问题超出了你的处理范围，不妨寻求其他专业人士的帮助。
希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。