自从不上班在家呆着后，我的生物钟完全紊乱了，晚上特别精神，到了三点钟还是翻来覆去的睡不着，白天又醒不了，真的是非常难受了，每天像霜打的茄子，一点精神都没有，对于有乳糖不耐症的我来说又不爱喝牛奶，所以妈妈给我做了点它吃。“失眠天敌”找到了，晚餐吃一点，躺下就睡着，精神都变好了。它就是黄花鱼，黄花鱼酱焖着吃非常好吃，黄花鱼具有安神的作用，对失眠有不错的疗效，到了晚上吃一点黄花鱼，有利于稳定情绪，更快的睡着，接下来跟小美学学这道酱焖黄花鱼吧！
酱焖黄花鱼
By 归家小厨
配料：
小黄花鱼 1条、红椒 1/3个、黄椒 1/3个、胡萝卜 1/2个、姜 5片、小葱 2根、花生油 8克、精盐 3克、料酒 8克、蚝油 5克、花椒粒 12粒、黄酱 20克
烹饪步骤：
1.准备好黄花鱼一条。
2.准备好红椒、青椒、胡萝卜、小葱、姜。
3.葱姜切好待用。
4.蔬菜切好待用。
5.锅中倒入油，加入花椒粒煸香。
6.放入黄花鱼煎一下。
7.中小火儿煎两三分钟后翻面，继续煎2-3分钟。
8.放入葱椒煸香。
9.放入料酒、蚝油。
10.放入盐，加入300ml水。
11.大火烧开水，改小火炖3分钟。
12.加入20ml黄豆酱。
13.黄豆酱搅拌均匀，改中火儿改改慢炖5分钟。
14.将鱼翻面，再慢炖5分钟。
15.加入蔬菜丁大火烧开锅。
16.一分钟后即可出锅了。
17.一盘色香味俱全的酱焖黄花鱼就上桌了！补充各种营养哟，吃起来吧！
烹饪小贴士：
黄花鱼的选购技巧：1.真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；而假黄花鱼往往经过染色，染上去 的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显。2.从外形来 看，真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满（假的比较尖）；身体也比假的要宽一些；另外，可以取下一片鱼鳞来鉴别：黄花鱼鱼鳞呈圆形；而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。3.新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。
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